海岸线文学

第120章 京都烤鸭（第1页）

书院开课了，李修远开始随着书院的晨钟暮鼓早出晚归，左云在身边跟着。

顾笙则一头扎进了他那间小小的铺面，带着张良，日日忙碌。

小半个月的光景在叮叮当当的敲打和粉刷气味中流过

原本陈旧逼仄的小铺经过半个多月的努力，终于焕然一新。

一块新漆的朱红木匾终于挂上了门楣，上面三个浓墨大字——京都烤鸭！

在这条并不算顶热闹的街巷里，显得格外有股初生牛犊的锐气。

开业那日，天光正好。

顾笙只请了李志和林清羽两位熟人。

待他们二人踏进这收拾得干净利落却着实狭窄的店面，看着仅有的两张小方桌，才真正得知顾笙这些时日捣鼓的营生——竟是烤鸭子。

“嚯！京都烤鸭！阿笙，你这名头可够响亮！”

李志环顾四周，啧啧称奇，又带着几分善意的调侃。

林清羽则含笑打量着这麻雀虽小五脏俱全的铺子，目光里带着探究和期待。

“地方是小了些，东西却是不敢怠慢的。”顾笙笑着将他们引至桌旁坐下。

不多时，他亲自从后面热气腾腾的厨房里端出一个沉甸甸的烤盘。

霎时间，一股奇异而霸道的浓香猛地充盈了整个空间！

那香气仿佛有实体，带着滚烫的温度，浓郁的油脂芬芳很快传开。

一丝丝果木燃烧后的独特烟熏气息，以及烤制后鸭皮特有的焦酥感，霸道地钻进每个人的鼻腔，直冲肺腑。

盘中之物色泽红亮，犹如披着一层晶莹剔透的琥珀糖衣，在窗口透进的阳光下闪烁着诱人的油光。

整只鸭子卧在那里，饱满丰腴，热气袅袅，形态完美。

顾笙脸上带着一丝不易察觉的紧张，更多的是自信的亮光，朗声道：“这烤鸭吃法有二。”

“一是整只切开，直接蘸着我特调的酸梅酱，或者单吃这原味；”

“二是片着吃，也叫片皮鸭。”

“片皮鸭呢，又有三种吃法——饼皮卷食、蘸细糖甜食，或者夹着山楂片解腻。”

他一边说着，一边取过旁边备好的薄如蝉翼的薄饼、白萝卜条、雪白的葱丝和一小碟深红的酸梅酱。

只见他手法利落地取过薄饼摊在掌心，拈起一片烤得酥脆油亮的鸭皮连带着底下细嫩的鸭肉。

蘸上一点酱，再放上白萝卜条和葱丝。

手指翻飞间，一个精致的小卷便已成型。

他依次为李志、林清羽、还有眼巴巴等着的张良卷好。

最后才递给李志身边的随从和林清羽的小厮春喜，而原先伺候清羽的那小厮年前便回去了。

张良早已按捺不住，接过那小小的卷儿，几乎是迫不及待地塞进嘴里。

“咔嚓！”牙齿破开薄饼的瞬间，一声极其细微的酥脆裂响仿佛在口中炸开。

紧接着是那层鸭皮惊人的酥脆感！

丰腴滚烫的鸭油混合着秘制酸梅酱的酸甜果香，瞬间在舌苔上弥漫开来。

那酸恰到好处地中和了油脂的腻，只留下满口的醇厚甘香。

鸭肉细嫩多汁，毫不干柴，带着淡淡的果木烟熏气，与清爽的萝卜、辛香的葱丝交织碰撞。

张良只觉得一股难以言喻的鲜美浪潮瞬间席卷了所有味蕾，疲惫了一天的筋骨仿佛都被这口美味熨帖抚平了。

他眼睛倏地瞪圆，含糊不清地大声嚷道：“公子！这烤鸭子，也太好吃了吧！”

“皮脆得掉渣，肉嫩得冒汁儿，还有股木头香！”

李志和林清羽也几乎同时将卷饼送入口中。