海岸线文学

第168章 被讹上了（第2页）

孙玲珑红了脸，跺了跺脚，“娘，等你吃了饭就别去上工了吧，今天我们先尝试下做豆瓣酱。”

“好，都听你的。”

张桂芬急匆匆吃完饭，帮着孙玲珑一起将黄豆和辣椒搬进厨房里，开始清洗。

“傻丫头，这个时候买辣椒早了点。”

孙玲珑傻眼了，她以为豆瓣酱就是蚕豆与辣椒酱混合发酵。

但从张桂芬的话看来显然不止如此。

孙玲珑挠了挠头，“娘，你之前不是说差蚕豆和辣椒吗？”

张桂芬很无奈，“主要材料确实是蚕豆和辣椒，但蚕豆还需要发酵几天，这期间辣椒早就不新鲜了。”

这下轮到孙玲珑苦笑了。

片刻后，张桂芬释然地耸耸肩，“算了，既然辣椒买都买回来了，只能拿来做泡椒。”

正好家里泡椒快没了，这么多辣椒足够泡一大罐了。

孙玲珑是知道家里的泡菜坛子的，有半人高，轻轻松松容下十几斤辣椒。

两人开始清洗蚕豆和辣椒。

蚕豆需要用水泡发后煮熟。

看着张桂芬麻利的动作，孙玲珑只有打下手的份。

等蚕豆彻底沥干水分后就可以裹面粉后铺在簸箕上，覆盖纱布发酵几天。

几天后的蚕豆上面就会被真菌覆盖。

张桂芬将簸箕放到温度适中的房间中，开始发酵。

做好豆瓣酱需要的准备后，她又开始对辣椒进行加工。

辣椒必须严格筛选，只能用完成，没有破损的辣椒。

孙玲珑感觉自己手都挑软了。

一边挑还要一边剪去辣椒多余的部分，只留下少量的绿色辣椒把。

所有辣椒剪完之后，孙玲珑将辣椒清洗出来，分开放上簸箕，摆到太阳能照射的位置晒干。

等辣椒晒干之后，就可以加盐开始腌制。

又过了好一会儿，辣椒终于是腌好了。

张桂芬打开泡菜坛，将所有辣椒缓缓地放进去。

不多不少，刚刚好。

“好了，豆瓣酱还需要等蚕豆发酵完成。”

孙玲珑很清楚自己的几斤几两，笑着为张桂芬捏捏肩。

“果然还是离不开娘，没有娘我什么都不清楚。”

张桂芬被哄得喜笑颜开，“行了，就你嘴甜，现在时间还早，你去睡会儿吧，我去地里看看，能上一个工分也不是不可以。”

孙玲珑很无奈，劝不动张桂芬，也就任由她去了。