海岸线文学

第174章 小朋友们想不想吃神秘的东方美食呀（第8页）

卢启航忽然想到了什么，立马接话：“难道…叶先生…你以前还光着身子做过饭？”

“你小子想象力还很丰富…以前没有…未来也不会有…”叶凡横了他一眼。

叶凡走进后厨，看到材料都已经准备完毕。

先易后难。

起手把香喷喷的米饭蒸上，粉丝泡上。

然后再处理蒜蓉粉丝虾滑煲中的虾滑。

叶凡并没有要他们买成品虾滑，而是喜欢自己纯手工打的。

小龙虾已被酒店员工提前处理好。

满满的一大盆虾仁躺在盆中。

叶凡抓了一把看了看，“挺新鲜的，先弄个十几只，焯个水给芝麻糊吃。”

处理完猫粮。

叶凡把切好的葱花和姜末丢到碗中，顺手加点开水。

紧接着。

把多次清洗过滤的虾仁倒在砧板上。

用刀背哐哐几下反复拍打。

先分出13的虾仁切成大一点的肉丁。

再把其余的的虾仁全部剁碎。

剁成肉泥状态即可。

叶凡一般喜欢在剁馅的过程中。

把砧板上的肉，想象成自己的仇人。

比如说，上一世经常胁迫自己加班的主管。

虾仁像这样分开处理，等会搅拌成虾滑的口感会更佳。

紧接着。

把两种虾肉混合在一起，加入刚才葱姜水去腥。

继续。

一勺盐巴、少量料酒、适量淀粉。

这里有个小诀窍。

要想虾滑口感吃起来更顺滑。

可以加多个鸡蛋清进去。

接下来，就是拼手速的时间到了。

戴手套抓匀后，用筷子快速搅拌成糊状。

这还没完。

还要把一坨坨的肉糊抓起来，用力用下摔打，把虾肉的粘性给摔出来。

做完这一步。

就可以把虾滑放入盘中抹平，丢到冰箱里冻一下，等会再用。

足足有好几盘，够不少人吃了。