海岸线文学

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第15章 咸菜饼子（第1页）

乔月可没把她放在心上，回到家赶紧着手烧水泡茶，然后端着搪瓷盆，到东屋找出面粉袋，舀了两碗面粉倒在水盆里。

她虽是雇佣兵出身，但是常年在外执行任务，很多地方的条件都十分恶劣艰苦，像做饭洗衣这种事，都是任务的一倍分，怎么能不会。

有时简简单单的厨具，也能做出诱人的美食。

灵壁镇并不在真正的南方，在天朝的中部，所以这里的饮食，很多样化，吃馒头，米饭都可以。

乔月凭着脑子里的记忆，再加上她自己的做法，打算做几个白面贴饼子。

乔奶奶腌的咸菜坛子，就摆在阴凉的角落，上面的盖子，是用沙子装在布袋子里，盖在坛口，可以很好的阻隔细菌，夏天不容易长霉，也不会招来讨厌的苍蝇小崽。

揭开盖子，咸菜的香味扑面而来，闻着就有酸味了，能惹的你口水泛滥。

咸菜在腌制的时候，都是切好的，便于腌制。

一层冬腊菜，一层盐，一层一层的铺上去，再用棒槌压实了，不能留空隙。

这玩意其实不好腌，村里有的人家，始终都腌不好，不是长霉就是烂了臭了，最后全都喂了猪。

乔月记得奶奶叮嘱过，从坛子里抓咸菜也有讲究，不能乱抓一通，也不能掏出一个洞，要均匀的抓出来，弄好了之后，还要把之前的最上层，重新铺好。

厨房的菜橱里，还有前两天炼猪油剩下的油渣，这可是好东西，搁在现代也没人会吃，但在八零年代，猪肉吃不到，猪油渣就是宝贝。

乔月飞快的和了白面，放在一边醒一会，不是做馒头，所以不用发酵。

猪油渣跺碎了，倒进咸菜里，再加上自家晒干的红辣椒，切碎了拌在一块。

灶下烧上火，添一根木头，慢慢烧着就行。

包好的面剂子，包上咸菜做的馅，包好了之后，再拍成面饼子，贴在锅沿。

这是跟奶奶学的，乔奶奶也很会做面食，但是乔月从没做过，每次都是站在边上，看着奶奶做。

第一次贴，火候掌握的不好，炕的有点糊了，干脆自己掰开吃掉。

“嗯，皮是糊了，但是馅很香，技术有待改进。”她自言自语。

接下来的咸菜面饼，烤的很顺利，外表焦黄，但是没糊，刚刚好，还有锅巴的感觉。

她做的个头不大，一个手掌的大小，面团全都做完了，总共六个，也够了。