海岸线文学

275 一只鸭子的高光时刻（第1页）

陈飞拿干净的勺子舀了一小勺。

浅浅的放在嘴里面尝了一小口。

陈飞眼睛一亮。

就是这个味道！

不仅向还很纯，吃进嘴里面反而回味无穷，让人忍不住再喝一口。

可惜他这个不能用汤。

他需要把这些腌制好的鸭子，放进这些卤汁里开始焖炖五个小时。

等这些小时过去，这些卤汁的味道就进入到了鸭肉里面。

一咬起来。

嘶——

绝对会让人回味无穷。

这个就是卤汁进入鸭肉里面得魅力！

五个小时候，陈飞开始最后一步了。

这最后一步也是比较关键的。

这最后一道工序是炸。

炸的话也需要技巧。

要是一些小白没有把握好这个度，就容易把鸭肉炸老了，吃起来就像是那种油渣的口味一样。

在贵州那边，其实也是有一种风味鸭的。

当初就上过节目，算是在贵州那边也算是一个招牌小吃了。

但是陈飞跟爸爸妈妈去贵州旅游的时候专门吃过，那个味道吃起来他本人觉得有些炸过了头。

吃起来就是一股油渣的味道。

他本人其实并不太喜欢。

陈飞宁愿要那种有鸭肉风味的，而不是这种什么味道的都没有。

一边想一边开始油炸。

炸最妙的是过油的鸭皮。

陈飞将卤好味的鸭子进行油炸，但并不是丢进锅里就炸。

而是事先用用铁勾勾着鸭头，头朝上脚朝下，180油温进行滚油浇淋。

这样滚油将前期鸭子的烟熏香味和卤进的精华全部一刻间激发出来。

前三道工序，在油炸这一刻得到了最后的味觉升华。

当看到鸭皮表皮紧缩，颜色金黄时，这只樟茶鸭则是正式的修炼成功了。

陈飞的这个度把握的很好。

他已经闻到了非常浓郁的夹带着的有樟树叶和茶树叶的鸭肉味道。

他忍不住吸了吸鼻子。

真的是太香了！

陈飞感觉肚子里面已经在打空城鼓了。