海岸线文学

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第一百六十八章 简陋版鸡精的制作（第3页）

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这天休沐，快一个礼拜没有去教坊司的许七安，驾着马车出门，在集市里与提前联系好的山货铺老板接头，从他那里购买了两箩筐的香菇。

接下来他兑现自己的两个承诺：一，帮助褚采薇晋升术士六品；二，下面给褚采薇吃。

目标很明确，制作简陋版鸡精。

许七安以前看过一部视频，发布视频的是位美食家，不是贝爷，是正经的美食家。

他收集很多古代菜谱，根据菜谱的步骤制作美食，结果发现古代美食并没有想象中的那么好吃。

总结之后发现，现代菜和古代菜最大的区别，不是样式的改变和增加，而是调味料的改革换代。

来到这个世界后，许七安对这个说法深表赞同，桂月楼的大厨手艺很不错，但普通人家的饭菜就显得非常寡淡，即使许家有熬着高汤。

“味精的出现，是人类美食行业里的重大突破。。。。”许七安把两箩香菇倒进大缸里浸泡。

然后翻墙去主宅，偷了一只老母鸡，杀掉，放在小土灶里炖。

接着，把浸泡的香菇简单清洗，捞起来沥干，投入到土灶的另一口锅里。

许七安不打算调制味精，因为缺乏相关的知识和制作经验，他只知道味精的主要成分是谷氨酸钠。可以通过谷物发酵和海带中提取。

。。。。但是，谷物发酵出来的难道不是酒吗？许七安一边回忆，一边心里嘟囔。

海带中提取味精这个选项直接被删除，不予采用，理由很简单，成本太高。

大奉京城地处中原，远离沿海，虽说有漕运和海运，但海货在京城仍旧是达官显贵才能享用的奢侈品。

“想在海带里提取足量的味精，需要极其庞大的数量，买到倾家荡产都提取不出多少味精。”

许七安的打算是用鸡精来代替味精，得益于小时候的好奇心，某一天，家里突然来了太太乐，妈妈再也不用味精了。

他就很好奇，这包黄色的东西怎么就取代了味精呢。于是仔细看了配料。

鸡精的主要成分有鸟苷酸，这是可以比肩味精的提鲜物质。而鸟苷酸大量存在于香菇中。

时间一点一滴过去，途中添加了几次水，香菇和老母鸡渐渐煮烂，一股奇特的鲜味在小厨房里弥漫。

许七安把香菇捞出来，锅里留下浓稠的汁液，煮烂的香菇搁在过滤纱布上，用力绞拧，拧出浓稠的汁液。几次之后，纱布里的香菇干巴巴的，一副身体被掏空的模样。

之后的流程是，将浓稠的老母鸡汤汁和香菇汁混合在一起、用捣药罐捣烂鸡肉和鸡骨，混入汁液内，均匀搅拌。

然而就是等待汁液自然干涸成块状物，再把块状物磨成磨粉，简陋版鸡精就形成了。

做完这一切，许七安看了眼天色，黄昏了。

这个点儿，厨娘应该在忙碌着晚餐，正好可以尝试一下来自二十一世纪的学渣的发明。

从二叔婶婶身上寻求产品反馈。

我有预感，许铃音今天要吃十碗。。。。许七安嘴角微翘，颇为愉悦的盛了一晚浓稠汁液，翻墙去了主宅。

PS：今天特别酸爽，一整天跟上级斗智斗勇，寻找一切可以打瞌睡的机会。呼~总算在下班前码出一章。

下一章等回家后再码。另外，求个月票噻~