海岸线文学

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第103章 一锅出十菜一汤（第1页）

严飞叫来的小伙子们手脚相当利落，没费多少功夫就把后边院子里的草都锄完了，就连地都翻了一遍，都加入建造凉亭的队伍中。

安宁见状，直接开始动手准备大家的晚饭。

“妹子，我来帮你了。”

赵雪梅过来帮忙，在严飞和大家到来之前，安宁就已经跟她说了。

家里就四副碗筷，盘子多一点，但也只有五个，所以差的餐具得跟赵雪梅借。

安宁也不客气道：“那嫂子你先帮我洗下菜吧！”

看她给大家表演一个一锅出十菜一汤！

安宁把买来的五花肉皮重新烧一遍，下锅粗略焯一道水，然后换上干净的水重新煮的同时，顺便丢进去五个鸡蛋。

肉煮熟后，鸡蛋捞出过凉水，肉汤倒在一旁备用。

锅里水擦干，整块五花肉直接下锅煎至六面金黄，青椒、煮熟的鸡蛋、一条处理好的鲈鱼一起丢进去煎出虎皮，继续捞出备用。

就着煎出的油把葱姜下锅爆香，随后往锅里丢进土豆、茄子、豆角、生菜、蛤蜊、冬瓜，把刚才煮肉的汤倒进去，加入盐、味精进行闷煮。

几分钟后，生菜捞出摆盘，浇上上回做的蒜蓉酱，第一道蒜蓉生菜就做好了。

接着把蛤蜊和冬瓜捞出装进盆里，撒上葱花，蛤蜊冬瓜汤也好了。

随后把刚才煎好的鱼、虎皮鸡蛋和青椒丢进去，往锅里加入大蒜、料酒、蚝油、酱油、白糖和十三香，继续闷。

时间差不多后，把入味的虎皮鸡蛋和青椒盛入碗中，用剪刀剪碎，虎皮鸡蛋青椒完成。

茄子、豆角、土豆此时也差不多了，捞出就是茄子土豆炖豆角。

此时锅里就只剩下一块五花肉和一条鱼，继续往锅里加入少量八角、桂皮、香叶和干辣椒段，将鱼盛出，撒上葱花，泼上热油，红烧鱼完成。

红烧肉还得炖一段时间，安宁直接用锅铲将肉切成块，处理起剩下的食材来。

还剩一条鲈鱼打上花刀，盘子底下垫上葱和姜；十个生蚝已经被赵雪梅撬开，上边浇上了满满的蒜蓉酱。

在锅里搭个架子，把装着鲈鱼和蒜蓉酱的盘子放进去，又往锅里加了一个切成块的土豆，整个锅继续炖十五分钟。

新鲜的葱丝和辣椒丝放在鲈鱼上，浇上热油，淋上调好的蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼完成。

蒜蓉生蚝更是不用处理，直接出锅。

红烧肉和土豆已经炖得软烂入味，大火收汁，盛出来色泽鲜艳，令人胃口大开。

剩下的锅底也不浪费，安宁加入烧好的开水，把早就准备好的白菜和粉条丢进去煮，再补上一点调味料，白菜炖粉条出锅。

最后一个凉菜，安宁手起刀落，把两根黄瓜拍碎切节，拌上香辣可口的蘸料，十菜一汤就此完成。

赵雪梅在一旁看得目瞪口呆。

本以为十菜一汤得忙活好一下午，结果安宁一锅就全给弄好了，而且摆了盘之后还像模像样的，比国营大饭店的菜看着都好吃。

“妹子，你这么整不会串味吗？”

“不会的。蛤蜊可以提鲜，前面的菜不会串味，鱼是后面下的，肚子里的黑膜我也洗干净了，不会太腥，红烧肉味道重，能够直接遮掩鱼的味道。”