海岸线文学

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第27章 八块钱一只烤鸭（第2页）

＂赶紧的，穿衣服，咱走，便宜坊，我请客。＂

佟大鹏眼睛一亮：＂你有钱了？哪整的？＂

＂你丫可别磨叽了，赶紧穿衣服，我到外面等你。＂

秦大宝岀来，站在佟师傅身后扎马步，师徒俩练功的时候都不说话，

还没到两分钟，佟大鹏就冲岀来了，拽着秦大宝就往外跑，边跑边喊。

＂妈，我跟大宝出去了…＂

师娘在屋里应了一声，佟师傅闭着眼睛扎着马步纹丝没动，这定力，跟个死人似的。

．．．．．

要论起这京城的吃食，烤鸭应属第一，外地人到京城总是到全聚德吃烤鸭，可是对于秦大宝这样的老京城人，最喜欢的却是便宜坊，实际上全聚德都没有他家正宗，因为他家的鸭子都是自己养的，

这鸭子可不是喂的，而是填的，这填鸭也有秘不传人的手法，有专门饲养鸭子的老师傅，高粱面怎么定的比例，什么时候渗榨，鸭子的肥瘦，从头到尾都是有说道的，

凡是不合标准的鸭子，便宜坊一律宰杀出售，或是卖给其他鸡鸭店，绝不上炉，就凭着这份用心，便宜坊屹立二百多年不倒。

这便宜坊从大明永乐年间，从金陵迁到了北平，这南枳北橘，没想到烤鸭到了北方竟然盖过了原来的金陵老店。

秦大宝被佟大鹏拽着一路小跑，这一路上佟大鹏都非常兴奋，

他这是第一次下馆子，兴奋地直蹦跶，要不是秦大宝拽着他的手，他都能起飞。

这便宜坊最早是开在米市口，后来叫米市胡同，后来因为口味好，就有许多人开了所谓的便宜坊烤鸭店，

连年的战乱，这些个店也纷纷倒闭了，

建国以后，唯有鲜鱼口的一家正宗老字号留了下来，它也是京城头一批公私合营的单位，

现在这家便宜坊的招牌也有讲究，黑底金字，乃是大明朝嘉靖年间的才子杨继盛题的字，在便宜坊下面两个小字：金陵，代表着不忘本。

便宜坊的烤鸭和全聚德不同，便宜坊是焖炉烤鸭，全聚德是挂炉烤鸭，风味浓郁，一开炉，简直是十里飘香。

这是一个二层的小楼，青砖灰瓦，十分的古朴，

在早这门口是有小伙计在门口迎宾的，公私合营以后，严禁伙计收小费，只能挣死工资，

大家伙儿一看，这干的多干的少挣的一样多，也就没了当初热情好客的心气，

所以现在馆子里，柜台里只有一个大妈级人物收款，剩下的三个服务员懒洋洋的聚在炉子旁聊天，谁也不搭理进来的顾客，

顾客进来直接到大妈那开票，一会儿烤鸭好了，还得自己去窗口拿，

秦大宝上辈子可没少吃烤鸭，一闻到这味儿就馋，

他让佟大鹏找个暖和的地方坐下，自己去柜台开票，

他点了两只烤鸭，鸭架子熬汤，又点了两个菜，花了十八块钱，外加三斤肉票，一斤六两的粮票，又要了半斤散白酒，这个酒不要票。

大中午的，烤鸭店只有两桌散客，才五个人，也怪不得服务员没精神头应对，

没有客人，还不能浪费，

现在烤鸭店一天定额烤二十只鸭子，多了也卖不岀去，不是因为老百姓没钱，是因为没票，这吃一只烤鸭，不光要粮票，还要肉票，

谁舍得花八块钱，八两粮票，一斤半肉票来吃一只烤鸭？这要是买一斤半的大肥肉，能够一家人吃一个礼拜。