海岸线文学

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第217章 软炸虾仁（第1页）

“你快进来呗，我给你擦擦。”

然而平头哥没理他，站在门口的位置，全身一顿猛的甩动，三五两下就甩了地上一大摊的水迹。

齐玄泽亲眼看着这家伙甩完之后，身上的水份一下子就少了至少8成。

“这是在变魔术吧？！”

单是现在看他都想不出这蜜獾像是和他淋过一场大雨的模样。

此时蜜獾身上的毛发哪有一开始湿漉漉的样子？

见甩得差不多干了，它才屁颠屁颠来到壁炉旁边，摇头晃脑的烤着火，整得就一个舒服。

齐玄泽大胆地伸出左手去摸这位平头哥的脑袋，语重心长地嘱咐了一句。

“我跟你讲，我要是死了，你就去找别人养你吧。”

“你要是记得我，到时候记得给我上香就好了，我要求很低的。”

蜜獾一个妖兽哪里能理解这种话，脑袋一歪，圆溜溜的眼睛盯着齐玄泽。

它似乎很是不解的模样，还用爪子挠了一下平平的头顶。

疏凌一也挖完矿回来了，准备快快乐乐的搞点美食，挖了那么多的矿石她和姜望的饱腹感都掉到了6点。

“一一啊，我这把老骨头都要散架了，你快点整吃的我去躺躺。”

姜望虚弱的摆摆手，暂时去疏凌一那个木床上躺着休息会。

有了面粉，疏凌一想要做一餐软炸虾仁，这玩意吃起来得带劲！

因为她手头的虾都太大了，因此去了虾头虾尾后，开背取出虾线再切块。

好在二级的虾这样切开之后，大小就没有那么离谱了。

切好的虾仁洗净，放大盆里撒上盐巴，料酒，和一点姜汁用手抓匀稍微腌制一会好入味。

紧接着调制面糊，根据自己想要的分量，疏凌一取出了十个山雉鸡鸡蛋，然后把蛋清倒入另一个大盆里。

至于蛋黄则倒入另一个碗里先放着，等会自有妙用。

蛋清用竹制的筷子不断搅拌，直到从透明澄澈的状态变成偏乳白色且起泡的样子就可以停手了。

随后放入适量的玉米淀粉和面粉再继续搅拌，这一开始搅拌会有点干巴巴，搅拌之后添加少量清水再继续搅拌。

直到这一碗被搅拌到粘稠又能流动的状态就是最好的面糊了。

此时还要放入适量的油继续搅拌，这样是为了能够起酥。

完成了面糊的制作，就需要拿出腌制的虾仁，往虾仁身上再撒下一些干面粉，这样到时候就不容易脱糊。

都搞定之后，起锅烧油，烧至四分热就可以把虾仁挨个挨个裹上面糊放入锅里头油炸。

必须是一个一个均匀裹好面糊再往上锅里放，否则容易粘连。

炸了这第一回，疏凌一将它们都捞出来，此时的虾仁已经呈现浅黄色了，透着一股香味。

稍微把锅中油表面的一些细渣刮起带走，等到油温七成就把先前的虾仁放进来复炸一次。

等到表皮变硬，颜色金黄，就算是收工了，只需要捞出来控油即可。

“好了吗？！比刚刚香好多！”

罗芷卿以前也吃过，但是没有亲眼看着疏凌一做过。

“这种复炸是为了去掉表皮的水汽，让表皮更加酥脆，但是虾肉松软，口感绝佳！”