海岸线文学

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第652章 咬到舌头了（第1页）

疏凌一捏了一下这个鳄鱼活肉薄片，边缘处因为水份缺失逐渐僵硬蜷缩。

“看这个样子，太阳也挺毒啊，估计明后天就彻底晒干了。”

疏凌一回去餐馆里，鳄鱼干她现在没打算动用，手里头还有不少的鳄鱼肉呢，那些鳄鱼肉她心底有个大胆的想法。

鳄鱼肉是系统的统称，实际上拿出来还可以仔细分为不同的部位。

鳄鱼尾那部分的肉质劲道紧实，切块后焯水去腥味，去掉血沫后就可以通过耗油料酒调色。

调色均匀后就放入油锅里炸，只需要表面大概是出现焦褐色，就可以捞出来了。

红烧鳄鱼尾本质上也还是红烧，下锅之前还需要熟悉的老配方（葱花，姜片，蒜蓉炒香）再放入鳄鱼肉，翻炒。

一通煸炒之下那香味就传出来了，最后只需要加入一点点酱油和黄酒，酱油一定要顺锅而入。

最后加入一点顺带熬的汤汁，加入精盐和白糖，盖锅焖上一段时间等待收汁，最后转锅让汤汁裹在每一块鳄鱼肉上，就能出锅了。

红烧鳄鱼肉做出来口感软糯又好吃，同时尾部的肉更加劲道紧实，尝一口就非常的鲜嫩弹牙。

“真好吃！”

除了这个之外，还有别的菜品，不过简单一点的可以不需要疏凌一再带着一起做。

疏凌一开始把鳄鱼肉切片，这部分的肉是鳄鱼身上的，切片后堆在一起，然后再竖切成细条。

这还不够，再堆在一起开始剁碎，直到成了一团“鱼蓉”。

接着还要加上别的食材一同处理，记忆里的这道菜比想象中复杂不少，但是她目前材料欠了点。

只能勉强找到替代的制作，比如特地去公屏收购的虾仁，现在的虾类妖兽体型也特别大一个。

把三个虾仁也剁碎成鱼蓉一般，再进行搅和，搅和之后放入她东拼西凑出来的配料就可以开始捏制模型。

此时盆里那一大团肉，就像是面团一般，有着淡淡的红润色彰显这是一盆肉。

其中因为加入的调料，使得腥味被祛除，反而带着一股淡淡的草药清香。

疏凌一喊上手头有空的几人一起来：“大家想捏什么形状就什么形状，到时候一起放去蒸熟就可以吃了。”

几人各显神通，很快这一盆盆鳄鱼肉就全部变成了一块块奇形怪状的“鱼糕”。

除此之外还有鳄鱼腿上的肉，尤其是掌心那部分，经过处理，做出来的扣肉味道相当美味。

红润透亮的同时，还极具弹性，入口嚼劲十足，加入一些配料，闻起来又香又辣，却能让人胃口大开！