海岸线文学

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第257章 孤独（第1页）

周言中午吃了汤圆，便没再做中饭。

到下午2点，就开始为年夜饭忙碌起来，决定做8个菜。

第一道：烤乳猪

周言拿出小猪，先在小猪身上均匀地抹上一层盐、花椒粉和酱料，酱料里有她平时攒下的八角、桂皮磨成的粉末。

接着，用一根铁钎子从乳猪的头部穿到尾部，将其固定好。

在院子里生起一堆炭火，等炭火燃得旺旺的，把穿好的乳猪架在火上开始烤。

不时转动铁钎子，让乳猪各个部位都能受热均匀。

随着火焰的舔舐，乳猪的皮渐渐变得金黄，油脂开始“滋滋”

地冒出来，滴落在炭火上，溅起小小的火星，空气中弥漫着诱人的肉香。

第二道：红烧鳇鱼

周言砍了一大块鳇鱼，收拾干净，在鱼身上划几刀。

锅里倒上自家炼的荤油，油热后将鱼下锅，煎到两面金黄盛出。

留些底油，放入葱、姜爆香，加酱油、清水，再把鱼放进去，大火烧开后小火慢炖，快出锅时撒上把葱花。

第三道：煎鹿肉

周言把鹿肉切成小块，撒点盐抓匀。

锅里倒点油，将鹿肉一块块摆进去，小火慢煎，不时翻面，煎到四面金黄，肉香四溢。

第四道：野鸭炖山药

野鸭切块，在开水里焯一下，去掉血水。

山药削皮切块。

把野鸭和山药一起放进锅里，添满水，加几片姜，大火烧开后转小火慢炖，炖到鸭肉软烂，汤变浓稠，加点盐调味。

第五道：野鸡蛋炒韭菜

野鸡蛋打进碗里，搅散，韭菜洗净切段。

锅里倒油，油热后倒入蛋液，等蛋液凝固，用铲子快速搅散，再把韭菜放进去一起炒，加少许盐就出锅。

第六道：糖醋黄鱼

黄鱼处理好，划几刀，抹上盐。

调一碗汁，放点糖、醋、酱油和水。

黄鱼下锅煎到两面金黄，倒入调好的汁，煮到汤汁浓稠，裹在鱼身上。

第七道：炒羊杂

羊杂洗净切好，用开水焯一遍。