海岸线文学

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第066章 芋苗酸焖鱼（第1页）

回去之前，陆沉玉告诉修她要过两天才会再来，这两天如果石牙部落那边有东西要换盐的话，让修自已看着去换。

新店要开业了，这两天她要忙那边的事。

然后陆沉玉多捞了一筐螺和几条云的鱼回去，打算下午去拜访一下阎老和李老。

回来后陆沉玉先把鱼放水里养了起来，挖回来的金沙树菊也找了个花盆种了起来，然后去约李老和阎老，说有东西想请他们掌掌眼。

陆沉玉手里的好东西，李都第一反应是有好吃的了，而阎国富则想起了上次陆沉玉答应他的说如果有奇花异草会请他掌眼，所以两人都很愉快的答应了。

“又不是多远，我们两个去你那得了，好几天没去你那吃东西，怪想念的。”

这是李都。

阎国富也直接：“是不是找到花了？”

得到陆沉玉肯定的回答，两位都说干脆他们等下就过去。

陆沉玉是早上七点过去的，在那边待了差不多3个小时，现在时间已经11点多了，等人过来刚好吃个午饭。

“那我给你们做一个芋苗酸焖鱼吧。”

李都好辣，愉快地答应了。

芋苗酸是上次用陆沉玉带回来的第一批芋苗杆做的，第二批还在院子里晾晒着。

芋苗酸这种下饭小菜腌制起来其实很简单，芋苗秆洗干净去皮，切成半指长的小段，用盐杀杀水分，用清水洗干净后晾干水分。

晾干的芋苗装进无水无油的密闭罐子里，加上蒜米、辣椒，用晾凉的白开水倒满罐子，盖上盖子，等个三四天就可以吃了。

喜欢吃辣口的可以用晾干的芋苗和剁椒、蒜米、姜末搅拌均匀然后放进密闭罐子里压实盖紧，同样等个三四天就可以吃了。

芋苗酸吃起来脆口酸爽，十分下饭，也和酸菜一样，是不少美食必不可少的配菜。

比如说芋苗酸炒鸭肉，或者是陆沉玉要做的芋苗酸焖鱼。

陆沉玉抓回来的鳜鱼至少有2斤重，她挑了3条，一条给李老和阎老，另外两条他们自已吃。

鳜鱼处理干净后先小火煎至两面金黄，盛出来备用，然后锅底流油放入葱姜蒜、泡椒、小米椒爆香，再放入芋苗酸翻炒几下，就可以把煎好的鱼放进去，加上适量的清水，盖盖子焖煮10分钟就可以出锅了。

陆沉玉焖煮鱼的时候李都和阎国富就到了，都是同一个小区，过来很方便。

灶台上的铁锅咕嘟咕嘟冒着热气，芋苗酸特有的酸香混着鱼鲜味在厨房里横冲直撞。

李都刚推开门就抽了抽鼻子，说：“嚯！

这酸劲儿够正！”

说完人已经熟门熟路地摸到厨房门口，眼睛黏在灶台上挪不开。

“来得刚好，我刚煮好。”

陆沉玉说完把锅盖一掀，白雾般的蒸汽轰地腾起。

锅里满满的都是料，陆沉玉一条鱼一个碟子，装了3碟。

饭菜一好，众人就都盛好饭等着了。

桌上，金黄油亮的鳜鱼正浸在琥珀色的汤汁里，表面浮着红艳艳的泡椒碎和嫩黄的姜丝，还有着一块块土黄色的芋苗酸。

李都看着自已面前的鱼，鱼皮煎得酥脆起泡，吸饱了汤汁后呈现出诱人的酱色。

他用筷子尖轻轻一挑，原本雪白的鱼肉已经吸了不少汤汁进去，颜色变暗了一些，看起来就很入味。

他夹起一块入口，别看这鱼外皮煎得酥脆，内里却还是嫩的，芋苗酸的酸爽和泡椒的辣完美化解了鱼脂的腻和腥，只留下鱼的软嫩和鲜，还有酸。

他又尝了口芋苗酸。