海岸线文学

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713 第713章 分子料理（第2页）

作为一种给成人吃的冰激凌，它本身的甜度并不高，但口感之佳，却令人回味无穷。

毕竟，这可是传说中的分子料理。

液氮冰激凌，激光烤面条什么的，都属于分子料理中的基础菜式。

尽管如此，它们在退出之初，也都是米其林级的，杨锐为了做出它们，可是仔细研究了好几天。

就80年代的设备价格来说，分子料理还真的是高级实验室才能做的独家菜式。

刘院长不自觉的用舌头舔舔嘴唇，回味无穷的道：“好像还有点酒味？”

“今天是朗姆酒味的，我加了一瓶朗姆酒。”杨锐笑着指了指旁边的空瓶。

看着瓶子上的英文字母，大家顿时觉得冰激凌更好吃了。几位不准备吃的，也忍不住尝了尝。

一时间，实验室里全是勺子挖冰激凌的声音。

胥岸青再也看不下去了，扬声道：“用学校的仪器给自己做冰激凌，这样不对吧。”

刘院长一凛，立即用恐吓的眼神看过去。

结果胥岸青根本不怕，斗士似的回看过来。

刘院长咳嗽一声，道：“冰激凌只是研究的副产品，就像你们解剖了兔子，将兔子拿去煮了一样……”

“按规定，解剖后的兔子是要做无害化处理的。”胥岸青淡然回答。

刘院长还待再说，杨锐起身笑道：“食品研究和生物研究是不一样的，食品实验的目的，本身就是为了吃，不尝怎么知道成功没有。”

“研究？研究成果都被你吃掉了，算什么研究！”胥岸青身后的大辫子女生站了出来，义正言辞的指责杨锐。

杨锐诧异的道：“研究成果是做冰激凌的过程吧，冰激凌本身只是研究产物而已。”

“你怎么证明你是在研究冰激凌，不是为了吃冰激凌？”大辫子女生望了眼正在吃冰激凌的姚悦，愤愤然的道：“你就是为了请女生吃冰激凌才做的吧。”

“为了吃冰激凌所以做冰激凌的研究我承认，但我吃的的确是研究产物，这个得说清楚。”杨锐接着打开抽屉，拿出一叠纸道：“我写了论文。”

“你写了……”胥岸青目瞪口呆：“为了吃冰激凌，你竟然写了一篇论文？”

本来准备睁只眼闭只眼，甚至睁着眼睛说瞎话的领导也满怀诧异：还真的弄了一篇论文出来？

众人纷纷传看。

杨锐吃着冰激凌，点点头，又摇摇头，道：“我不是为了吃冰激凌才写论文的，我是研究了冰激凌以后写了论文，哦，主要是指导，第一作者是姚悦，我是通讯作者和第二作者，已经发表在《食品科学研究》上了，SCI影响因子1。0的样子吧。”

“做冰激凌也可以发表论文？”大辫子女生不能置信，再看姚悦，更是心有不甘，吃着冰激凌还顺便发表一篇论文？这是什么世道？

杨锐叹口气：“这不是废话吗？你吃的五谷杂粮，猪肉鸡肉羊肉，火腿肠绿叶菜，哪个不要学者做研究？”

“冰激凌又不是你发明的……”大辫子女生声音微弱。

杨锐耸耸肩：“这是一种全新的烹饪方式，我参考了BrunoGoussault关于Sous-Vide的研究，对冰激凌的制作有极大的改变，你尝一下就知道了。”

一句话有两个英文单词，以80年代的标准来说，这就是高级研究无疑了。

大辫子女生眼睁睁的盯着杨锐送过来的一杯冰激凌球，陷入了深深的纠结中。