海岸线文学

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第0043章 祛除余肥猪干净卸百块年肉生成（第1页）

猪身上的毛差不多都干净了，就是四肢和猪头还有点不干净。只见众人一只手抓住猪腿，一只手用石头磋着猪毛。那些不干净的猪毛，也在这些利石的磋磨下，纷纷脱落。

毛弄干净了，只见有人从家里提出两桶冷水。接着，众人一勺一勺地往猪身子上泼去。

子萍看着他们，很不解：“哥哥，他们怎么用冷水啊？”

“因为毛已经祛除干净了，用冷水仅仅是为了冲洗掉脏东西，热水会把肉烫坏的！”子豪给子萍解释道。

子萍点了点头：“哦！”

不一会儿，肥猪被众人弄的干干净净。

另外一边，有三个人各拿着一根直径十厘米左右，有三米多长的椽。他们找到一根长绳子，将三根椽的一头绑起来。

三根椽绑好以后，在绑着的地方，留下两个套子。另外一个叔叔拿起利刀，将肥猪的两个后蹄的关节处割了一个口子，并把环节弄破了一点。

紧接着，绑椽的那三个叔叔将绑着的三根椽移过来，用那两个套套住被割开的那两个后蹄。然后，两个人扶住肥猪，其余的人都扶住三根椽，慢慢地移动。当三根椽落地的时候，三根椽分别在三个地方支成了一个大的三脚架，肥猪被悬悬地挂在三脚架下。

支好三脚架以后，其中一人拿着长刀将猪头切了下来，并在挂着猪身子的最下面的地面上铺上一张塑料纸，让一滴一滴流着的余血流到上面。

切掉猪头以后，他们要准备卸肉了。

徐天明拿着长刀从肥猪后腿的中间往猪头的方向划开一道口子，接着，过来一个人帮忙，他们俩合力将猪的心肝脾肺肾等内脏一股脑儿全部取了出来。

又有人提出来一桶冷水，将猪身子里里外外洗了个干净。

取出猪肠子以后，过去两个人，他们拿着短一些的刀子，将猪肠子内的余便全部弄了出来，接着，他们俩用水冲洗了好几遍。最后，人一眼望去，这还像什么装粪便的肠子呀，简直是一个美仑美奂的精品啊。

挂着猪身子的那边，几人最初先卸掉肥猪的两条前腿，接着从猪的后背从屁股那里一直切到脖子的地方。这时，三个人一起上，一个大肥猪的猪皮被全部弄了下来。

徐天明从家里拿出斧头，将剩下的猪排骨全部剁了下来。最后，在那高大的三脚架上，只剩下肥猪的两条后腿，一人上前，轻松地取下了他们。两个小时前还像猛虎一样冲刺的大肥猪，如今已被大卸八十块！

那盆猪血被端进去以后，他们放入早已准备好的面粉。生火、加热、搅拌，不大一会儿，便被弄成了好多血饼饼。

厨房里的大锅里，煮着很多肉，排骨、猪皮、以及心肝脾肺肾，锅的表面，沸腾着很多水泡，走进房间，整个屋子弥漫着肉香的味道。

在农家小院里，停放着三轮车，徐天明将卸掉的肉留下一些今天吃，大多数都放在车厢里。

这样办的原因，是让它们在晚上被冻硬，并且要把它们切成臊子，切成的臊子将是农人未来一年的荤腥。

帮忙的人都干完了活，他们走进大门，洗手、洗脸，然后走进堂屋。徐子豪早已准备好茶水和馍馍，子豪安排他们坐下。他们吃着馍馍，喝着茶水，讨论着农人的喜怒哀乐，时不时发出笑声，使这个农村小院变得活力四射。

茶余，厨房里的吃的也准备好了。血饼饼，农人称之为血馍馍，被端向了堂屋。

黑色的血馍馍，弄上一大碗，在上面撒些葱花，在当几片肉片。这对于一年到头吃不了几次的农人来说简直是人间美味，人参鹿茸。

一切拾掇完毕的徐天明也洗了手，走进了堂屋，端起了血馍馍。这干的血馍馍吃完以后，是一个排骨汤，农人喜欢多放辣椒和葱花，辣椒加肉，赛过活神仙。

接着，妈妈杨紫霞、奶奶周芳龄，以及帮忙的阿姨都忙完了手里的活，走进堂屋，一起吃起了这年肉。

大约一小时后，年肉是吃完了。农人每年杀猪是一件不小的事，按农人的习惯每年的年肉啊，年酒啊什么的，都是帮忙的人先用为快。

徐天明拿着年酒走进堂屋。他先往主桌供的祖宗的酒杯里倒了奖杯，农人是看中供奉祖先的，每逢佳节，每家都要上坟，为逝去的亲人送些盘缠。此外，当遇到大事和过年的时候，人们会把逝去的祖先请道堂屋供奉起来。

给祖先倒酒完毕，徐天明拿着酒走到众人吃饭的桌子旁，给每个人都到了酒。当然，作为东家，要先干为敬。

酒肉酒肉，有酒有肉，这种待遇对于农人来说是再好不过的生活。

忙碌了一年的农人，在年末的最后十几天和年初的最先十几天，就算穷的叮当响也会略备薄酒，这样做的目的大多不是自己享用，而是在为上门的客人准备的。

……

酒足饭饱之后，所有人都回到了自己的家。

徐天明没有喝醉，院子里还有那么多肉等着他拾掇。杨紫霞当然是在洗刷客人吃饭用的碗筷，徐子萍倒是玩的很尽兴，她手里不知鼓捣这什么小木棍，一会儿用细线绑上，一会儿又拆开，时不时发出笑声。

猪被插入长刀的时候当然是会挣扎的，这样也就会有一些血溅到盆子外面。周芳龄在他们将猪挂起来之后，便很快往上面撒了一些不好的面粉。接着，在空旷有阳光的地方铺上一张大纸，将面粉倒到上面，让他们吸收一下阳光。

吃完饭后的周芳龄，双手去捏那些面粉，她把它们全部捏成小豌豆大小的颗粒。过完年，农人会买很多小鸡仔，这些小颗粒是给小鸡仔准备的。

……

来而不往非礼也，接下来的几天，徐天明要去给别人家帮忙杀猪。自己家的猪被杀掉后，杨紫霞的主要工作来了，她要把那些冻着的大肉切成臊子。切臊子很不容易，话又说回来，有什么事是很容易的。