海岸线文学

手机浏览器扫描二维码访问

第十四章 拜师学艺因材施教（第2页）

当陈安从后厨出来的时候，众学徒已经处理好了所需要的食材。

得知陈安已经拜师陈荣，并且要学习福禄寿喜的时候，原本熙熙攘攘的后厨立马安静了下来。

“怎么了？看你们一个一个的那嘴巴张的都能塞下一个鸡蛋，至于吗。”陈安好奇道：“只不过是跟个厨子学做饭，又不是背地里发财。”

第十四章拜师学艺，因材施教

一名学徒连忙将陈安拽到一边，小声低语道：“陈安哥，你是不知道，后厨上上下下百十号人，各个都想着从陈大厨手底下学习个一招两式。”

“那你们这个水平要求也太低了吧。”陈安不以为意道。

“这你就不懂了，陈安哥，你是从镖师那边过来的，不知道我们后厨的这些规矩，在整个黑戈壁，只要陈大厨随便去哪个菜馆酒馆儿的品尝两顿，那准能招来两桌席！”

“真的假的。”学徒笃定道：“真的，从咱们虎威镖局出去的厨子，到了外面，那都是抢手货，就连那些大镇的酒楼都抢着要呢。”

自言自语中，学徒就露出了憧憬羡慕的眼神：“陈安哥，你命真好。”

两人还没交谈完，陈荣那粗狂的声音从屋内传了出来：“陈安，你个兔崽子又磨磨唧唧干什么呢？赶紧把食材拿进来！其余人，都赶紧的给我干活儿去。”

学徒生怕自己撞到枪口上，留下一句“我看好你”，便悄然离去。

抬着一大筐食材的陈安叩开了陈荣专用厨房大门。

只见陈荣一身白袍，原本杂乱无章的桌面干净异常，各式各样的调料罐子更是摆放精致，两把杀猪刀插在案板之上，陈荣闭目凝神，呼吸均匀。

“把食材都拿出来。”

按照陈荣的嘱咐，陈安将四兽的肉依次摆放出来。

不得不说，好食材就是好食材，单单说味道便足以高下立判，味道不腥，色泽鲜红，通体不柴。

陈荣忽然睁眼，用力拍打桌面，四块肉腾空而起。

寒光闪过，数百斤的陈荣竟然腾空而起，那块需要两个人合力锯下的四角鹿胸口，在遇到陈荣那两把杀猪刀后竟然轻薄如同泡沫。

“这套刀法是我多年前自创的，那时候的我痴迷厨艺，却被师傅强迫走镖，故而独创此刀法，按照菜肴名字而成立刀法。”陈荣念念有词：“因刀法源于我自创，故而不涉及真气流转，重视招数灵活，气势碾压，故而被称为庖丁刀法。”

陈荣那数百斤赘肉上下翻飞，竟然很是轻盈。

“烧菜分为煎炒烹炸焖溜熬炖，刀法讲究切砍片挑剖划剁。”陈荣解释道：“做菜同练习功法一下，讲究对菜下药，对待大棒骨一类的重型武器则要剑走偏锋，用剔骨刀术，对待五花肉这类防御兵器，则是要使用横截竖切刀法，对待青菜果蔬一类的软鞭软剑，必然要用势大力沉的快刀术，了解肌理的纵横分布，清楚对手的攻防部署，才可进退自得！”

短短片刻中的功夫，四块大小形状不一的肉块，竟然整整齐齐地摞在了海碗之中堆成了小山。

“接下来是烹饪！”陈荣扔刀换锅。

四堆肉糜被陈荣共置一锅却互不参杂。

“做菜的功底讲究因材施教，因地制宜。”陈荣继续讲述道：“锅者，食也，早年间被称为鼎，古人烹食之器，因火而聚，聚菜而香。这道福禄寿喜，需要四种不同肉类混合而至，可是如何混合便是讲究，注意看！”