海岸线文学

第403章 古老的石制建筑（第2页）

“非常好！“

他满意地点了点头。

“肉质新鲜，纹理清晰，这是顶级的食材。“

“但是处理海蛇肉需要特殊的技巧，稍有不慎就会破坏它的美味。“

山治在一旁仔细观察著古斯塔夫的每一个动作。

他想要学习如何处理这种特殊的食材。

古斯塔夫首先用特製的刀具將海蛇肉精確地分割成不同的部位。

“不同部位的肉质特点不同，需要用不同的烹飪方法。“

他一边工作一边解释。

“蛇头部分的肉质最嫩，適合清蒸或者做汤。“

“背部的肉最厚实，適合烧烤或者红烧。“

“腹部的肉脂肪含量较高，適合燉煮。“

“尾部的肉筋比较多，需要长时间燉煮才能软烂。“

山治认真地记录著这些知识。

对於一个厨师来说，了解不同食材的特性是最基本的要求。

接下来，古斯塔夫开始调製各种调料。

他的调料很特別，除了常见的盐、胡椒、香料外，还有一些山治从未见过的神秘调料。

“这是海藻精华，可以去除海蛇肉的腥味。“

“这是深海盐，可以提升肉质的鲜味。“

“这是我自製的香料粉，由十几种珍贵香料混合而成。“

古斯塔夫耐心地介绍著每一种调料的作用。

“料理海兽和普通的鱼类不同，需要更加精心的调味。“

然后他开始真正的烹飪过程。

第一道菜是清蒸海蛇头。

古斯塔夫將蛇头肉切成薄片，用海藻精华醃製片刻，然后放入蒸笼。

蒸製的过程中，他在旁边准备蘸料。

蘸料是用深海盐、柠檬汁和几种特殊香草调製而成的。

“蒸製的时间要恰到好处。“

古斯塔夫聚精会神地控制著火候。

“时间太短，肉质不够嫩；时间太长，鲜味就会流失。“

十五分钟后，清蒸海蛇头出锅了。

肉片呈现出诱人的白色，散发著清香的蒸汽。

第二道菜是炭烤海蛇背肉。

古斯塔夫將背部的厚肉切成大块，用他的特製香料粉醃製。

然后放在特製的炭炉上慢慢烤制。

烧烤的过程中，他不断地翻转肉块，確保受热均匀。

同时还会刷上一层特製的酱汁，让肉块表面形成诱人的金黄色泽。

“烧烤海兽肉最重要的是控制火候。“

古斯塔夫一边烤制一边说道。

“火太大会烤焦外表，火太小则无法锁住肉汁。“