海岸线文学

第279章 朝外蔬菜店（第3页）

孙涛立刻拿出本子和笔，摆出认真听讲的姿势：“李哥您说，我记下来。”

“首先是定位客户群体。”李哲说道，“咱们面对的是涉外客人，他们经济条件优越，消费能力强，更看重生活品质。所以咱们要拼的是服务和质量，不是低价。”

他举了个例子：“就说苹果，朝外蔬菜店卖的是一级果，咱们就进特级果，个头均匀、口感好，价格可以比他们高，但只要品质到位，注重生活质量的客人肯定愿意来咱们这买。

还有黄油，虽然都是国产黄油，但品质有差异，咱们就进最好的那款，哪怕价格高些，也能吸引到目标客户。”

“其次是服务。”李哲继续说，“咱们有送货上门服务，他们没有；咱们店的员工年轻，英语水平高，能跟外国客人顺畅沟通，他们店的员工大多是中年人，英语不行；

环境方面，咱们店有空调，干净凉爽，他们店又闷又热，还能闻到海鲜的腥味；

体验上，咱们有高价买的冷藏展示柜，肉类保鲜好、看着也高档，他们只能用普通冰柜。这些都是咱们的优势。”

其实李哲还有一个没说，那就是反季节蔬菜，一旦到了冬季，差异会更加明显。

孙涛听得连连点头，眼睛渐渐亮了：“李哥，我明白了！咱们不跟他们比价格，跟他们比品质、比服务、比体验！”

“没错，就按这几个方向调整。”李哲补充道。

孙涛突然想起一件事，连忙说道：“对了李哥，朝外蔬菜店还增加了海鲜产品，比咱们多了个品类，咱们要不要也进些鱼虾之类的？”

李哲答道：“鱼就算了，老外吃的鱼和咱们常吃的不一样。不过可以进些冻虾，冷冻的能保存久些，味道也不会差太多，正好补充品类。”

“好，我记下来了，明天就联系供货渠道。”孙涛把这点也写在本子上。

李哲站起身：“今天就先这样，你先列个商品降价表，结合朝外蔬菜店的价格，咱们把利润过高的商品适当下调，保持合理利润就行。”

“放心李哥，我这几天一直派人盯着他们的价格，回头就能拿出针对性的降价方案。”孙涛拍着胸脯保证。

“你做事，我放心。”李哲拍了拍他的肩膀，准备离开，目光却落在了生鲜区的冷藏展示柜上，“对了，店里的秦川杂交牛肉是不是不太好卖？”

提到这个，孙涛又叹了口气：“是啊，朝外蔬菜店卖18元外汇券一斤，比咱们便宜不少，这两天基本没卖出去多少。倒是进口牛排的销量没受影响，只是这个也不咋赚钱啊。”

“给我切四斤，记账上。”李哲笑着说，“正好我也馋牛排了。”

“好嘞！”孙涛立刻拿起刀，去冷藏展示柜里取牛肉，动作麻利地切了四斤。

李哲又去杂货区拿了些调料，一并交给孙涛记账。

随后，孙涛把李哲和王婷送到店门口，将装着牛肉和调料的袋子递给李哲，情绪还是有些低落。

“别愁眉苦脸的。”李哲拍了拍他的肩膀，语气轻松，“你是店长，你都没信心，员工们更慌。大胆去做，我给你兜底。”

孙涛眼睛一亮，感激地说：“谢谢李哥！”

李哲把肉和调料放进后备箱，挥了挥手：“走了。”

看着伏尔加轿车驶远，孙涛长舒了一口气。

前些天看到朝外蔬菜店开业，他就心里发慌；等发现对方打价格战，更是愁得睡不着觉。

如今听了李哲的分析，他悬着的心终于落了地，重新燃起了干劲，

他转身快步回店，翻开柜台上的笔记本，准备按李哲说的，先做一份详细的降价表……

……

广渠门内大街的筒子楼，墙体已有些斑驳，楼道里堆着杂物，不时传来邻居家的说话声。

2楼陈家。