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第041章 剁椒鱼火锅(第2页)

第二天夏松风果然拎了条大鱼回来,是条鲢鱼,足足斤重。

“怎么样,够大吧,我都让人收拾干净了,再洗洗就能炖了它。”

张小北欢喜地接过鱼,没想到夏松风还挺细心,让人把鱼都收拾好了。要是让他杀鱼,他可不敢。

“行,那你想怎么吃。”

“不知道,怎么好吃怎么吃。”

张小北沉吟了一会,“不如吃剁椒鱼火锅,我前几天刚做了一瓶剁椒,又鲜又辣,炖鱼肯定香。”

夏松风当即答应下来。

这天中午,张小北提前关了小卖部的门,回到厨房就开始准备剁椒鱼火锅。

再收拾鱼之前,张小北先用和面机和了些面。上次吃关东煮就忘了准备主食,这次他可不能忘了。等面和好,张小北拿出面团放在一边让其发酵一会。

这时才拿出鱼,将其从中间破开,给里外抹些蚝油腌上一会,这样做出来的鱼比较鲜。再放入料酒,一点盐。他又去刘兵那里扯了些菜,有土豆、芹菜,准备一会一起下进锅里做配菜,顺便叫刘兵一起过去吃。

拿着新鲜的菜回了院子,面团也发酵好了。张小北拿出案板,在上面刷上一层油,放上面团切成条,随后再在其表面刷上一层油放置在一边用保鲜膜盖上。

正准备切菜,就听门外传来阵阵吆喝声。

“卖豆腐嘞,新鲜豆腐。”

张小北忙擦干净手走出去,“师傅,我这要点豆腐。”

“小伙子,要几斤豆腐。”小贩驾驶着电动三轮车停在他身前,下车后将豆腐上的白布掀开,扯下一个塑料袋满脸堆笑问他,“我这豆腐都是自家磨的,又细又嫩,绝对好吃,让你吃了第一回还想吃第二回。”

张小北被他说的发笑,指着案板上最大的那一块,“这一块都给我了,还有那豆腐皮,也来两斤。”

这卖豆腐的每日都在镇上的集市摆摊,有时快到午时眼见卖不完了,这才骑着三轮开始在各村转悠。可巧今天让他碰上,得多来点,吃不完放冰箱可以备上。

“诶。”小贩答应下来,见他要得多,还给他抹了零头。还没给张小北找完钱,又有买豆腐的凑了上来,小贩便直接停在他门口卖了起来。

张小北拎着豆腐进了院子,用水简单清洗了一下,随后切成大块。因为是嫩豆腐,张小北怕切太小,放进锅里炖烂了。

豆腐皮被他切成菱形放在一边,随后是芹菜切成段,胡萝卜和土豆都切成片。

这时鱼也腌制的差不多了,他将锅烧热,倒入一点油,把鱼放进去用温火煎至两面微黄。鱼皮经过高温变得紧致,紧紧的将鲜嫩的鱼肉包裹在内。后面还要煮,张小北并没有煎很久,等微微能闻见一点鱼香味道便赶忙关了火。

他又拿出一口大锅,让提前准备好的配菜躺在锅底,再将煎好的鱼放在上面,拿出暗红色的剁辣椒均匀的铺在鱼上。

怕鱼太辣,剁椒张小北没敢多放。但若放得少,摆在鱼上瞧着有些不漂亮。于是他又去摘了点不辣的红椒切成小块,跟剁椒一起撒在上面。

起来红彤彤、鲜辣美味的鱼配上下面翠绿的配菜,十分好看。

张小北将锅端进房里,往里面倒了点开水,又拿了个电磁炉放在下面。等人来齐把火打开就行,炖上一小会便可以吃了。

他拿起手机给夏松风和刘兵发短信,不一会就收到两人的回复,都说马上来。张小北便开了小火,让鱼在锅里慢慢煨着。

“小北。”是刘兵,来的时候手里还拎着一袋子柿子,“我家院子的柿子树结果了,给你拿一些。还是硬的,你跟苹果、香蕉放一块催熟一下。”

张小北接过柿子,见那一个个红彤彤的,看着十分喜人。

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