海岸线文学

第614节（第2页）

白叶也不差，他虽然现在手法还有点生疏，但是他身为一名优秀的厨师，他对于食材变化的掌控要远超黄金龙，经过特殊锻炼的他，能够抓住食材转换变化的那一瞬间，完美的给食材改头换面的调味。

所以两个人的技巧和经验的对比，一时间竟然也能打个平手。

很快第一次的肉串就已经烤好的。

这一把，多是羊肉串和羊肉筋。

这肉串肉筋的区别其实还是很大的。

肉串是三块瘦肉夹着两块肥肉丁，烤的时候要慢火将那两块肥肉里的油脂慢慢的逼出来，然后用签子在肉串上轻轻戳个几下，再将左右两把肉串相互交叠，为的就是将烤出来的油脂互相沾染上。

不光是表面，也要进入到瘦肉本身，这样的羊肉才不会太过干硬。

另外这一层油脂也可以对接下来的调味料起到吸附沾粘的作用，让细盐、辣椒面和孜然粒都能尽量的吸附在肉串之上，再经过一轮的烘烤这肉串就算是成了。

至于肉筋，本身切下来的时候就是肥瘦都有的，倒不用特意加肥肉，只要烤出油脂来就可以如法炮制。

第1158章你们啥门派啊

黄金龙烤的肉串率先递给了众人，他也特意给白叶留了几串。

“来来，我给你烤着，你尝尝。”

白叶谢过之后接下来就吃。

这肉串不能凉，就是最热气腾腾的时候吃最好吃了。

这一口热烫鲜香，实在是非常的过瘾。

那边黄金龙已经朝着外面大厅招呼，“你们几个，到墙角那边都是啤酒，搬几箱过来，咱们不醉不休。”

“别啊，咱们明天不是还有正事呢。”章独岚婉拒了。

“现在还不到四点呢，就算是喝到晚上七八点，回去倒头就睡，明天也能早早起来准备的，来得及。”黄金龙说道，“咱们不喝白的，就喝点啤酒。这吃肉串要是不喝酒，总归是有差点什么感觉。”

“我同意。”温静茹笑道，“那咱们就喝点啤酒，大家紧着自己的酒量，不要贪杯。毕竟明天咱们还有正事。”

有温静茹发话，大家应了一声就去搬啤酒了。

都是厨师，几乎就没有不会喝酒的，无非就是酒量大酒量小的区别了。

不过他们这些人里，即便是酒量小的，也能喝个二两白酒，啤酒更是七八瓶起。所以白叶倒是不担心他们会喝酒误事。

真要是有那没起子的货，他也算是给员工们做个筛选。

这样的人，不能重用。

大家搬了几箱啤酒，还给温静茹、章独岚，已经在烤房里的黄金龙和白叶送来了几瓶。

黄金龙可是热了，接过这瓶啤酒，仰头就干了半瓶才一抹嘴，“痛快。兄弟，哥哥这手艺怎么样？”

白叶吃的满嘴是油，用力的点头，“好吃，好吃。”

这肉烤的确实是非常有技术的。

就说这羊肉串，虽然说各地区的肉不同烤出来的味道也不同，但总的来说，选择用来做烤串的羊肉差距都不算太大，所以味道上的巨大差异，那全部是来自于技巧。

黄金龙显然是真有这个本事的。

白叶一边吃一边问，“黄哥，你这是不是有啥传承啊，这味道老地道了！”

白叶的话，让黄金龙忍不住一笑，“那家伙，必须是有传承啊。要不是……”