海岸线文学

第312节（第1页）

早饭虽然都在外吃，那也都是从小到大吃光的老字号。

可白叶现在是在改良阶段，不光味道每顿都不一样，还要他提意见说出不同。

这哪里是吃饭，这分明就是考研答辩。

今天听白叶说晚上不吃包子，高原准备回家自己做饭。

白叶用来煮高汤的食材也不能浪费。

猪肉拎出来，高原准备做回锅肉。

猪肘抽骨之后切片，准备做个蒜泥猪肘，另外又将中午没吃完的老鹅拿出来继续吃。

一边准备，高原一边询问，“你熬鸡汤了？”

“嗯，一锅鸡汤，还有一锅高汤。”白叶指给高原看，“高汤用来煮豆腐，鸡汤用来泡豆子。”

高原一挑眉，这就是他们俩中午吃饭时候讨论出来的，没想到白叶下午就已经投入试验阶段了。

不过用鸡汤泡发黄豆，还有高汤煮豆腐是否能成功，他们还不能确定。

“光是高汤，恐怕还不能让汤汁凝固……”

“我还准备了猪皮，已经清洗好了，煮过去油脂了，一会儿就加进去。”

“行。一会儿吃完饭，咱俩一起弄。”高原加快了手上的动作。

晚饭有鱼有肉，大家换了口味也都很满意。

白叶和高原收拾了碗筷之后，回到厨房里继续忙活。

要泡发黄豆，这鸡汤就不能带油脂。

这几只老母鸡还挺肥的。

哥俩撇出来一碗金黄的鸡油。

“嘿嘿，这个好，明天早上用鸡油给你们烙饼。”白叶说道。

第534章鸡油筋饼

鸡油据说是没啥营养，但是用鸡油来烙饼，味道是真的香。

高原不假思索地点头，“行，明天不去外面吃了。”

鸡汤彻底撇清之后，就将清洗好的豆子倒入泡发。

这个时间段要持续几个小时，索性就泡上一晚上。

另一边的高汤里，各种食材都捞出，高汤也澄清。

但是无需用鸡肉蓉进一步提清汤色，因为汤色不影响他们接下来的操作。

猪皮已经煮熟去掉油脂，并且改刀成细条。

猪皮的作用主要是用来增加汤中的胶原蛋白，让汤能凝固。

一块块已经被两人切成最合适的大小放入锅中一起煮。

小火慢煮，直到入味。

入味之后，也不是直接就能包包子。