海岸线文学

第335节（第2页）

一般的扒猪脸是不带耳朵的，那对猪耳朵，现在就在第二锅的酱肉锅里，估计一会儿晚饭时候就能上桌。

两半的猪头下水焯熟炒透，然后放葱姜和料酒。料酒多放，这玩意一定要去腥去味。

大概焯个二十分钟，火候也就差不多了。

但是煮好的猪脸剔骨之后还不能直接炖，需要用将猪脸捆扎一下。

用纱布包，或者用马莲捆都行，这是为了防止猪脸煮的太烂捞不起来。

白家有不少的马莲，白老爹细细地将两片猪脸都扎好，然后开始放香料。

炖肉的料，大多是能用上的。

砂仁、山奈、草果、花椒、八角、桂皮、肉蔻，豆蔻，其他葱姜也是要放的。

清洗之后，直接入锅。

也不需要炒糖色，直接将酱肉锅里的汤过来就能用。

大火烧开，小火慢炖，炖熟了还要焖一会儿，一气下来就是几个小时。

等到晚上吃饭的时候，正好吃。

至于中午，他们是吃饺子，和第一锅酱好的肉切了一大盘子。

酸菜猪肉的饺子，还有秋天的时候，四位长辈去林子里采摘的榛蘑、榆黄蘑什么的，回家焯水冷冻起来的。

虽然不能跟新鲜的比，但是此时没有新鲜的了，这冷冻出来的也是换换口味。

饺子、酱肉，卫昭吃的嘴油汪汪的，越吃越开心，不提吃饭前吃吃的那些肉，饺子都吃了三大盘子。

吃得白叶直拦，“差不多行了啊，别积了食，晚上还有更好的呢！”

第578章吃撑了

卫昭果然吃多了。

坐在那里吃的时候不觉得，吃完饭一撂筷子，顿时就觉得撑了。

郎父给他找了普洱茶让他消化消化，不过肚子里哪里还有地方呢。

白老爹则是披上了棉袄，就去村口的小超市给他买山楂片。

白叶拍拍躺在炕上哼哼唧唧的卫昭，“别躺着了，跟着我溜达溜达，消化的快点。”

“哥啊。我是真的不想动弹了……”

“出息！”

“酸菜饺子太好吃了啊！”

“那咱店里也有，也没见你这么爱吃啊。”

“咱店里也没饺子啊，就算酸菜炖粉条，和凉拌酸菜，那能一样么！”

“啊行行行，这一个过年，顿顿给你包酸菜馅的，让你吃个够。”

“那才没个够呢，而且我觉得这酸菜和咱们店里的也不一样，好像更好吃。”

“那当然了，这可是我爹妈亲手做的，跟外面的不一样！”白叶脸上露出了骄傲，“要不是我不在店里，今年非得自己积酸菜不可。”

“哎，要是哥你自己积酸菜，那就别卖了，留着咱们自己吃。”

“你这小子，肚子还撑得难受呢，还琢磨吃呢？”