海岸线文学

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第71章 找上门来（第1页）

温似锦正在切葱，听到这话身子一顿，差点切了手指。水印广告测试水印广告测试

王紫更是“噗”地笑了，“二姑娘，这马儿买来可不是吃的，是载人的。”

“我知道，我就是……问问嘛。”小姑娘撅起嘴巴，双手负在身后，一摇一晃地出了厨房，“问问，想想嘛。”

想想都不许人家想了吗？

温似锦强忍着笑，把葱的叶跟白分开，又另劈出一把切成碎末，并一大块姜也切成末。

方才在市场买的鸡很嫩，用来做葱姜鸡最合适。

这是一道简单又快手的菜式，广东人很爱吃，做起来也不难，先拿葱姜料酒把鸡按摩一下，腌制上。

腌个十来分钟，把锅里的水大火烧开，趁热放进去，继续大火。

此方法是为了让鸡肉在最短的时间成熟，保持肉质滑嫩，原汁原味。818小说

根据鸡的体型大小，温似锦选择蒸三十分钟，也就是两盏茶冒头的时间。

等鸡一熟，筷子插进去没有血水，就捞出扔进冰水里浸泡。

凉透后取出斩成碎块，摆盘待用。

葱姜鸡，顾名思义就是葱和姜占据了大头，温似锦把大量葱末和姜末抓到碗里，用热油炒香即可盛出。

加点盐，加点酱油，再稍微撇上一丢丢糖增加鲜甜，最后舀点蒸鸡时的汤水搅拌均匀就可以了。

这道菜的精髓在于鸡肉滑嫩不失原汁原味，蘸着葱姜香浓郁的汁水，既增添了风味，又不损鸡肉的原味，咬一口鸡皮脆爽弹牙，鸡肉鲜嫩多汁，舌头一卷，还有点葱香回味。

直接把在外头蹲着看马的燕水灵给吸引了过来。

周弘宇给马安好了桩，又栓上嚼子，也跟着蹲在厨房门口。

不怪他厚脸皮，似锦妹子的手艺那是真好，他光闻两口味儿，口水分泌速度就加快了。

现在，全家都翘首以盼等着开饭。

但偏偏温似锦还没停。

一道鸡怎么够，她还得做点别的菜。

把冬菇洗干净，切掉根部，撕成小簇摆放在盘子里，上面覆些葱姜蒜末，扔进锅里开蒸。

趁这个功夫，她调了个酱汁。

两勺酱油（生抽），一勺糖，一勺盐，半勺麻油，半勺蚝油，搅拌均匀。

等冬菇蒸好，里头蒸出来的水倒进酱汁里搅匀，再浇回盘中。

一道清蒸冬菇就做好了。

周弘宇这会已经跟燕水灵蹲并排了，两个人齐刷刷托着腮，望着厨房里忙碌的温似锦，嘴角疑似有口涎流出。

“呲溜”，燕水灵率先吸了一口。

周弘宇比她含蓄点，选择悄悄用袖子擦掉。

王紫看见了，一边烧火一边笑。

冷不丁温似锦丢了任务过来，“把锅刷干净，起三勺油。”

王紫脆脆地应了，在锅沿忙碌。

温似锦则趁这个功夫，手擀了两瓢面，切成细条，撒上面粉防粘备用。

等大量的油烧热了，温似锦开始往锅里丢葱白。m。

大葱被油炸，在锅里来回乱蹦，把王紫吓得连缩脖颈。

温似锦却无所畏惧，等葱白炸的有些蔫了，又扔了葱叶下去。