而腌制的咸菜、酸菜等等，就成了蔬菜的最佳替代品。 就比如辽北地区，大伙儿就会腌制酸菜，还会把黄瓜、豆角等等的蔬菜，晒干了存放起来，等到冬天的时候，再拿出来吃。 “李大妈，我能跟您请教一下，怎么腌制芥菜吗？” “小伙子，你家里人不会腌制酸菜吗？” 李大妈觉得奇怪，像张小龙这样年纪的大小伙子，哪有心思学腌酸菜？ 四合院里这般年纪的小伙子，他们的心思不是放在读书学习上，就是放在了哪家大姑娘长得俊俏上了。 “不瞒您说，我老家是辽北省的，家里人会腌制大白菜，芥菜倒是不会腌制。所以，我想跟您学习、了解一下。” 张小龙说着，把剩下的大半包烟，递了过去，“李大妈，这烟您拿着……” “小伙子，...