伙计拿起一只牛角，介绍起了制灯工艺。 “第一步是选角，明照斋做灯，牛角只要老黄牛的上角，下角油多、质疏，不成器，上角经年风霜，角质紧致，光泽沉稳。” 说话间，伙计用指甲敲了敲牛角：“声脆的，就是好角，声音要是闷，证明角里有空，那是废材。 选好的牛角，要用温醋水浸三日，去腥脱油，就和玉石开光一样。” 介绍过了选角，伙计又到了一口铁锅前：“牛角出水之后得做第二步，劈片，有的作坊劈片直接用烧的，明照斋和他们不一样，我们是先加配料去煮，把牛角煮软了。” 张来福问：“配料都是什么？” 伙计一瞪眼：“这能告诉你么？这是明照斋的秘方！” 张来福没再问，伙计接着说道：“等煮的火候到了，用小刀把牛...