
伙计拿起一只牛角,介绍起了制灯工艺。 “第一步是选角,明照斋做灯,牛角只要老黄牛的上角,下角油多、质疏,不成器,上角经年风霜,角质紧致,光泽沉稳。” 说话间,伙计用指甲敲了敲牛角:“声脆的,就是好角,声音要是闷,证明角里有空,那是废材。 选好的牛角,要用温醋水浸三日,去腥脱油,就和玉石开光一样。” 介绍过了选角,伙计又到了一口铁锅前:“牛角出水之后得做第二步,劈片,有的作坊劈片直接用烧的,明照斋和他们不一样,我们是先加配料去煮,把牛角煮软了。” 张来福问:“配料都是什么?” 伙计一瞪眼:“这能告诉你么?这是明照斋的秘方!” 张来福没再问,伙计接着说道:“等煮的火候到了,用小刀把牛...